El risotto es el plato de arroz italiano por excelencia. Se pueden hacer un sinfín de risottos de mil y un sabores, pero quizá el de setas es uno de los más tradicionales. Con el risotto es importante cambiar la forma de pensar de paella española. Si en ésta, una vez que añadimos el arroz y el caldo, ya no se toca ni se remueve, para hacer un buen risotto hay que remover constantemente.
- Tiempo aprox: 40-50 min.
- Complejidad: elaborada