Su nombre original es cous-cous, también llamado alcuzcuz y kuskusús. Nació como un plato tradicional de la cocina berebere, un conjunto de etnias autóctonas de África del Norte. Una de las primeras referencias a este plato se remonta al siglo XIII en un escrito sobre la cocina del Magreb, que incluía una receta de cuscús.
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- Complejidad: sencilla