El plato de hoy es un plato diferente. El trigo sarraceno, con sus granos de forma triangular, reemplaza muy bien al arroz arbóreo, que suele ser la estrella del risotto tradicional. Las precauciones que se deben tomar con este pseudo cereal no son muchas, solo hay que lavarlo antes de la cocción para eliminar impurezas. El risotto de trigo sarraceno contiene innumerables beneficios para la salud. Es rico en fibra, vitaminas y minerales esenciales.
- Tiempo aprox: 50-60 min.
- Complejidad: elaborada