El tartar (del francés tartare) es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original. Es un plato muy popular en la gastronomía de Francia y en la gastronomía de Polonia.
- Tiempo aprox: 35-45 min.
- Complejidad: sencilla